तळणीचे मोदक रेसिपी ( Talniche Modak Recipe in Marathi )

गणेशोत्सव म्हटला की मोदकांची आठवण सर्वप्रथम येते. त्यातही तळणीचे मोदक रेसिपी ( Talniche Modak Recipe in Marathi ) हा बाप्पाच्या नैवेद्याचा अविभाज्य भाग आहे. कुरकुरीत पापुदा आणि गुळ-नारळाच्या सारणाची गोडसर चव यामुळे हे मोदक प्रत्येकाच्या मनाला भावतात. खास करून जे मोदक वाफवलेले (उकडीचे) आवडत नाहीत, त्यांच्यासाठी तळणीचे मोदक हा उत्तम पर्याय आहे. या ब्लॉगमध्ये आपण घरच्या घरी सोप्या पद्धतीने तळणीचे मोदक कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया.

तळणीचे मोदक रेसिपी ( Talniche Modak Recipe in Marathi )

लागणारे साहित्य:

बाहेरील पापुद्यासाठी (कव्हर):

• मैदा – १ कप
• रवा (सूजी) – २ टेबलस्पून
• गरम तूप – २ टेबलस्पून
• मीठ – चिमूटभर
• पाणी – गरजेनुसार

सारणासाठी (स्टफिंग):

• किसलेला ताजा नारळ – १ कप
• किसलेला गुळ – ¾ कप
• वेलची पूड – १ टीस्पून
• खसखस – १ टेबलस्पून (ऐच्छिक)
• सुके मेवे (काजू, बदाम, मनुका) – १ टेबलस्पून (ऐच्छिक)

तळण्यासाठी:

• तेल किंवा तूप

कृती:

१. सारण तयार करणे:

1. कढईत गुळ टाका आणि मंद आचेवर वितळू द्या.
2. त्यात किसलेला नारळ घालून नीट मिसळा.
3. मिश्रण घट्टसर होईपर्यंत परता.
4. त्यात वेलची पूड, खसखस आणि सुके मेवे घालून मिसळा.
5. सारण पूर्ण थंड होऊ द्या.

२. बाहेरील कव्हर तयार करणे:

1. एका भांड्यात मैदा, रवा आणि मीठ घाला.
2. त्यात गरम तूप टाकून हाताने मळून घ्या.
3. आता थोडं थोडं पाणी घालून मऊसर पण घट्टसर पीठ मळा.
4. झाकून २०–३० मिनिटं बाजूला ठेवा.

३. मोदक बनवणे:

1. पीठाचे छोटे गोळे करून घ्या.
2. प्रत्येक गोळ्याची लहान पुरी लाटून घ्या.
3. पुरीच्या मध्ये १–२ चमचे सारण ठेवा.
4. पुरीच्या कडा उचलून नीट मोदकाचा आकार द्या.
5. कडा घट्ट दाबा म्हणजे मोदक फाटणार नाही.

४. मोदक तळणे:

1. कढईत तेल/तूप गरम करा.
2. मध्यम आचेवर मोदक सोनेरी रंगावर कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
3. टिश्यू पेपरवर काढून जादा तेल शोषून घ्या.

सर्व्हिंग:

गरमागरम तळणीचे मोदक बाप्पाला नैवेद्य दाखवा. हे मोदक २–३ दिवस टिकतात आणि थंड झाल्यावरही खूप छान लागतात.

टिप्स (Tips):

• तेल खूप गरम नको, नाहीतर मोदक पटकन काळे होतील.
• तेल फार थंड असेल तर मोदक तेलकट व नरम होतात.
• पापुदा फार जाड लाटू नये, नाहीतर मोदक कडक होतात.
• सारण पूर्ण थंड झाल्यावरच भरावे.

निष्कर्ष

तळणीचे मोदक हे गणेशोत्सवातील ( Talniche Modak Recipe in Marathi ) एक महत्त्वाचे पारंपरिक गोड पक्वान्न आहे. कुरकुरीत पापुदा आणि गोडसर नारळ-गुळाचे सारण यामुळे त्यांची चव अद्वितीय लागते. हे मोदक तयार करणे तुलनेने सोपे असून ते जास्त दिवस टिकतात. त्यामुळे बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी आणि घरगुती आनंदासाठी तळणीचे मोदक ही एक उत्तम आणि स्वादिष्ट निवड आहे.